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Tangherò Padella alta da 24 cm in Alluminio Pressofuso, antiaderente Diamond, manico removibile PA24T Made in Italy

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Tangherò Padella alta da 24 cm in Alluminio Pressofuso, antiaderente Diamond, manico removibile PA24T Made in Italy

Tangherò Padella alta da 24 cm in Alluminio Pressofuso

Tangherò Padella alta da 24 cm in Alluminio Pressofuso, antiaderente Diamond, manico removibile PA24T Made in Italy

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  • Padella con manico removibile, da inserire anche in forno!
  • Prodotto interamente in Alluminio Pressofuso con un fondo da 6mm per un efficiente distribuzione del calore
  • Fondo Diamantato non deformabile
  • Senza PFOA e NICKEL
  • Non lavare in lavastoviglie – Lavare a mano con spugne delicate
  • Non utilizzare utensili metallici o danneggerete il rivestimento antiaderente

Tangherò Padella alta da 24 cm in Alluminio Pressofuso, antiaderente Diamond, manico removibile PA24T Made in Italy

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Scheda Tecnica di Tangherò Padella alta da 24 cm in Alluminio Pressofuso, antiaderente Diamond, manico removibile PA24T Made in Italy:

Codice Produttore PA24T
EAN 8050519380546
Marca Tangherò
Materiale Alluminio Pressofuso
Fabbricato in Italia
Manico Removibile
In forno SI
Per piano elettrico SI
Per piano gas SI
Per piano vetrocer SI
Per piano induz NO
Adatto lavastoviglie NO

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Padella Alta... Perché l'alluminio fuso

La cottura degli alimenti deve avvenire alle giuste temperature per cui è fondamentale che i materiali con cui vengono realizzate pentole e padelle siano di prima qualità e realizzati in modo da garantire una corretta diffusione di calore. Ecco perché Tangherò ha scelto di realizzare le proprie padelle in alluminio fuso rivestito in materiali antiaderenti. Anche la padella alta, disponibile in diverse dimensioni di diametro è realizzata secondo questa tecnica, detta di pressofusione, che avviene in maniera semi-artigianale. La realizzazione di padelle in alluminio pressofuso è molto semplice: l’alluminio fuso viene infatti inserito all’interno di uno stampo riempendo ogni spazio e garantendo la completa eliminazione di aria o di altre impurità. In questo modo la padella che viene prodotta assicura un’elevata resistenza nel tempo e, soprattutto, la massima garanzia sulla qualità della base di cottura.
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I vantaggi dell'alluminio pressofuso

Le padelle alte che vengono realizzate in alluminio pressofuso offrono una serie di vantaggi, tra cui: o purezza dell’alluminio e completa assenza di sostanze tossiche; o compattezza e resistenza della padella; o elevata durata nel tempo. La pressofusione rappresenta una delle tecniche più interessanti per la realizzazione di padelle in alluminio in quanto permette la completa eliminazione di aria interna nonché di impurità che possono danneggiare la struttura e ridurre la capacità termica della padella. Il risultato è quello di avere padelle in grado di assicurare una perfetta conduzione del calore e una distribuzione omogenea. Inoltre, le padelle in alluminio pressofuso sono difficilmente deformabili essendo caratterizzate da un’elevata resistenza.

La lavorazione semi-artigianale

Uno dei punti di forza delle produzioni di Tangherò è la realizzazione semi-artigianale delle padelle. Ogni padella alta viene infatti realizzata a mano per quanto riguarda la parte metallica: in tal modo si possono verificare con cura gli spessori della padella in modo che corrispondano alle diverse esigenze di cottura. In particolare, la base, ossia la zona che viene a contatto con la fiamma o con la piastra in vetro-ceramica, gli spessori sono più elevati, raggiungendo i sette millimetri. Si tratta di una dimensione che permette di condurre al meglio il calore per una cottura ottimale dei cibi senza rischio di bruciature. Gli spessori diminuiscono lungo i bordi che, infatti, presentano spessori minori, di circa quattro millimetri. Anche questo valore è pensato per garantire la corretta conduzione del calore lungo le aree più lontane dalla fiamma diretta e assicurare un corretto mantenimento della temperatura all’interno della padella. Le altezze differenti sono pensate anche per garantire una corretta dilatazione termica che, per quanto minima, è presente in tutti i metalli che vengono riscaldati: la corretta relazione degli spessori, l’assenza di aria interna e, quindi, di completa omogeneità del metallo, permette infatti alla dilatazione termica di essere meno tensiva, assicurando una maggiore durata nel tempo delle padelle e pentole. E tutto questo indipendentemente dal tipo di piano di cottura si voglia usare, a fiamma viva oppure a conduzione. Per garantire la massima stabilità sul piano cottura il fondo della pentola viene rettificato a tornio: questa procedura, oltre ad assicurare un fondo piano, contribuisce a incrementare la conduzione e il passaggio di calore dal piano cottura alla pentola.
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L'importanza del rivestimento antiaderente

Se la qualità dell’alluminio è di primaria importanza nella realizzazione di una padella alta, la tipologia di rivestimento aderente non è sicuramente da meno. Tangherò fa uso esclusivo di rivestimenti antiaderenti realizzati a scopo alimentare, ossia certificati e garantiti e completamente liberi da PFOA (Acido perfluoroottanoico) e da Nichel. La realizzazione del rivestimento avviene effettuando una stratificazione multipla con diamante a con cinque strati, resistente al taglio e alle abrasioni. Questa soluzione permette una cottura senza oli e grassi aggiunti, perfetta per regimi alimentari misurati. Lo strato antiaderente è realizzato creando delle porosità che permettono agli alimenti di non attaccarsi. Inoltre, i diversi strati di materiale antiaderente garantiscono una perfetta protezione anche in caso di graffi superficiali in quanto gli strati più profondi non vengono intaccati lasciando inalterate le proprietà di antiaderenza della padella. La durata nel tempo del rivestimento antiaderente è garantita purché si ponga particolare attenzione alla modalità di lavaggio: questo dovrà essere effettuato utilizzando una spugna morbida ed evitando detergenti aggressivi. Inoltre, le padelle in alluminio con rivestimento antiaderente non vanno lavate in lavastoviglie ma esclusivamente a mano.

Il fissaggio del manico

Se la struttura in alluminio della padella è di primaria importanza per una corretta cottura, anche la scelta dei materiali per il manico è fondamentale. Questo viene infatti realizzato in modo da assicurare la massima stabilità grazie a una ghiera di fissaggio in acciaio inossidabile. Si tratta infatti di un modello con manico removibile che può essere fissato grazie a un doppio sistema di sicurezza tramite il quale si evita qualsiasi rischio di movimento; inoltre il manico non potrà mai girare su se stesso grazie proprio all’elevata sicurezza con cui viene realizzata la ghiera di fissaggio. Resiste in forno a temperature elevate, anche oltre i 250°C.
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Krea
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pasquale rianna
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Cristian
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